今天是:2019年06月20日 星期四 己亥(豬)年 五月十八

燕麥片

     燕麥就是我國的莜麥,俗稱油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能食品。其招牌營養素不但含量高,而且質量優,是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經過精細加工制成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成為深受歡迎的保健食品。

禁忌人群

無。

適宜人群

一般人群均可食用。

燕麥片的營養元素表

元素表
367(大卡)
6.7(克)
66.9(克)
0.13(毫克)
30.1(微克)
186(毫克)
7(毫克)
5.3(克)

燕麥片的營養價值

  1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經常食用,即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用;

  2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

  3.燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導致腦血管意外,燕麥能解便秘這憂;

  4.它還可以改善血液循環,緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效,是補鈣佳品;

  5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。

燕麥片的功效與作用

  燕麥的醫療價值和保健作用,已被古今中外醫學界所公認。降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病。據1981~1985年中國農科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫院等18家醫療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明,裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個月(日服100克),可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白,總有效率達87.2%,其療效與冠心病無顯著差異,且無副作用。對于因肝、腎病變,糖尿病,脂肪肝等引起的繼發性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片,有利于糖尿病和肥胖病的控制。

燕麥片的注意事項

   吃燕麥有很多好處,但吃燕麥時也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓燕麥的營養被吸收得更徹底,燕麥的味道也會更好;而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。此外,吃燕麥建議以每天40克為佳。

  1、注意食材的搭配

  燕麥和牛奶搭配有利于蛋白質,膳食纖維,維生素,及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年,是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴;和南瓜搭配益肝和胃,潤腸通便,降血壓,降血脂。

  2、不適宜一次性吃太多

  食用燕麥的時候,一次不宜食用太多,每天以40克為佳,否則會造成胃痙攣或腹脹。

  3、注意不要將燕麥和麥片的概念混為一談

  麥片是多種谷物混合而成,如小麥、大米、玉米、大麥等,其中燕麥片只占一小部分,甚至根本不含有燕麥,和燕麥不是同一個概念的食物。

燕麥片不能和什么一起吃

  燕麥+菠菜 :影響人體對鈣的吸收

  燕麥+桔子 :導致腹痛惡心

  燕麥+咖啡:破壞燕麥中的營養素

燕麥片的合理搭配

  燕麥片+脆餅:低粉、即食燕麥片、色拉油、綿白糖、蛋、泡打粉

  自制營養燕麥片:燕麥片、核桃仁、花生仁、杏仁、葡萄干、紅糖、黃油

  燕麥片蘋果面包:高粉、燕麥片、沸水、蘋果碎、水、天然酵種、即時酵母、鹽

  燕麥片曲奇:低粉、黃油、糖、雞蛋、黃油、燕麥片、糖、蜂蜜

  蜂蜜燕麥片酥餅:燕麥片、小蘇打、泡打粉、熟植物油、蜂蜜、蛋黃、鹽、白糖

  燕麥片糖:燕麥片、麥芽糖、白糖、白芝麻、蔓越莓、食用油

燕麥片的選購技巧

  一看外形:燕麥以外觀完整,大小均勻,飽滿堅實,富有光澤,不含雜質者為佳。因此,購買整粒燕麥應該以挑顆粒均勻飽滿而且確保沒有被炒至過的生燕麥。如果燕麥被炒過,用手抓一把燕麥粒然后輕輕滑落,手上會沾有少量被黑色塵末。

  二看顏色:由于燕麥蛋白質含量高,所以燕麥的色澤比較白,而且顆粒比相比較于小麥要長一些。

  三最好能購買有機燕麥。最好能購買值得信賴大的有機生產基地生產的有機燕麥,只不過價格要比普通燕麥貴30%—40%。

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